Von Visuell.
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Gänseblümchen
Überall auf dem Planeten in irgendeiner Form zu finden, außer in der Antarktis.
Gänseblümchenblätter sind eng mit Artischocken verwandt und stecken voller Vitamin C - sie schmecken hervorragend in einem Salat!
Geschmacksrichtung
Deutlich pfeffriger Geschmack
Wie man sie verwendet
Gänseblümchen-Lutscher
- Gänseblümchen
- 2 Tassen (400 Gramm) Zucker
- 2/3 Tasse (156 mL) Wasser
- 1/8 Teelöffel Weinstein
- 2 bis 3 Tropfen Aromaöl
- Kombinieren Sie den Zucker und den Weinstein mit dem Wasser, rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
- Kochen Sie, bis es 145 Grad Celsius (290 Grad Fahrenheit) erreicht hat, nehmen Sie es dann vom Herd und fügen Sie das Aroma hinzu.
- In Bonbonformen gießen und ein Gänseblümchen auf jeden Lutscher setzen. Ein wenig mehr Zuckermischung über jedes Gänseblümchen gießen.
- Abkühlen lassen, dann genießen!
Rose
Alle Arten von Rosen sind essbar, aber achten Sie darauf, den weißen Teil des Blütenblattes zu entfernen - er ist bitter!
Rosen werden vor allem in der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche in Form von Blütenblättern, Sirup und aromatisiertem Wasser verwendet, das zum Backen und Kochen eingesetzt wird.
Geschmacksrichtung
Süß und duftend, ähnlich wie eine subtile Version des Geruchs
Wie man sie verwendet
Kandierte Rosenblütenblätter
- 2 große Rosen
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Tasse (400 Gramm) Zucker
- Entfernen Sie die Blütenblätter vorsichtig und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
- Das Wasser zum Eiweiß geben, gut verquirlen. Die Blütenblätter leicht mit der Eimasse bestreichen und sofort mit Zucker bestreuen.
- Lassen Sie die Rosenblütenblätter 24 Stunden lang trocknen. Die Blütenblätter härten aus und können bis zu drei Wochen lang verwendet werden. Köstlich!
Violett
Die Verwendung von Veilchen zu kulinarischen Zwecken ist in Mode, seit die Tudors beschlossen, dass sie farbenfrohe "Salettes" haben wollten und Veilchen, Schlüsselblumen und Schlüsselblumen zu ihren faden grünen Gerichten hinzufügten.
Die Elisabethaner und Viktorianer nutzten sie für ihre Desserts und kombinierten sie mit Zitrone, außerdem verwendeten sie die Blüten zum Bestreuen als Garnitur.
Geschmacksrichtung
Jeder hat schon mal einen parma-violett, sie schmecken so, aber etwas subtiler
Wie man sie verwendet
Violett Cupcakes
Für die Törtchen:
- 80 g (3 Unzen) ungesalzene Butter, erweicht
- 280 Gramm (10 Unzen) Streuzucker
- 240 Gramm (8 1/2 Unzen) glattes Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Veilchen-Essenz
- 240 mL (8 1/2 flüssige Unzen) Vollmilch
- 2 große Eier
Für die Glasur:
- 500 Gramm (1 Pfund, 2 Unzen) Puderzucker
- 160 g (5 1/2 Unzen) ungesalzene Butter, erweicht
- 2 Tropfen Veilchen-Essenz
- 50 mL (1 3/4 flüssige Unzen) Vollmilch
- 2 - 3 Tropfen lila Lebensmittelfarbe (optional)
- Kandierte Veilchenblütenblätter, zum Dekorieren
- 1 oder 2 x 12 Loch tiefe Muffinförmchen
- Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz langsam verquirlen, bis die Konsistenz von feinen Semmelbröseln erreicht ist.
- Mischen Sie die Veilchenessenz mit der Milch in einem Krug, fügen Sie dann die Eier hinzu und verquirlen Sie sie von Hand.
- Kombinieren Sie drei Viertel der Mischung mit den trockenen Zutaten. Langsam mischen, bis die Masse glatt und dickflüssig ist.
- Geben Sie die restliche Milchmischung hinzu und mischen Sie weiter, bis der Teig wieder glatt ist.
- Füllen Sie jede Form zu zwei Dritteln und schieben Sie sie dann in den Ofen, um sie 18-20 Minuten zu backen (190 Grad Celsius/375 Fahrenheit/Gas 5) oder bis sie gut aufgegangen sind.
- Für den Zuckerguss schlagen Sie langsam den Puderzucker und die Butter, bis sie vollständig untergemischt sind.
- Mischen Sie die Veilchenessenz mit der Milch und gießen Sie diese nach und nach in den geschlagenen Puderzucker und die Butter. Fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie dann, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Jeden Cupcake mit einem Spachtel vereisen und mit kandierten Veilchen dekorieren Blütenblätter.
Kapuzinerkresse
Diese Blumen sind eigentlich im Dschungel von Peru heimisch!
Die Kapuzinerkresse ist die offizielle Blume für den 40. Hochzeitstag - sie wäre also die perfekte Tortendekoration zum 40.
Geschmacksrichtung
Würzig und pikant wie Rucola oder Brunnenkresse
Wie man sie verwendet
Gefüllte Kapuzinerkresse
- Kapuzinerkresse Blumen
- 1 (8-Unzen- oder 227-Gramm-) Packung Frischkäse, erweicht
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Esslöffel frischer Schnittlauch
- 1 Esslöffel gehackte frische Zitronenverbene
- Stellen Sie sicher, dass die Blumen sauber und trocken sind. Pflücken Sie die Blumen so kurz vor dem Servieren wie möglich, aber auf jeden Fall noch am selben Tag. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Frischkäse mit Kräutern gründlich verrühren. Nach Geschmack würzen.
- Geben Sie 1 bis 2 Teelöffel der Mischung (je nach Größe der Blüte) in die Mitte der Blüte. Ziehen Sie die Blütenblätter nach oben, um den Käse so weit wie möglich zu bedecken. Zum Verkleben leicht in den Käse drücken.
Flieder
Einige Sorten der Fliederpflanze können -60 Grad Celsius überleben!
Sie stammen aus der gleichen Familie wie der Olivenbaum, obwohl wir nicht glauben, dass Oliven und Flieder zusammen allzu gut schmecken würden.
Geschmacksrichtung
Süß, parfümiert und duftend. Ähnlich wie der Geruch.
Wie man sie verwendet
Fliederblüten-Mandel-Scones
- 3 Tassen (600 g) Mehl, Allzweckmehl
- 1/3 Tasse (67 g) Zucker
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse (237 mL) Buttermilch, gut geschüttelt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (100 g) geröstete, gehackte Mandeln
- 1 Tasse (200 Gramm) Fliederblüten
- Kombinieren und verquirlen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und arbeiten Sie die Butter in die Mehlmischung ein, bis erbsengroße Butterklumpen vorhanden sind.
- Die Buttermilch, den Vanilleextrakt, die Mandeln und die Fliederblüten unterheben und den Teig mit der Hand leicht durchkneten.
- Mehlen Sie die Teigkugel leicht ein und drücken Sie sie mit der Hand zu einem 1,27 cm dicken Staub aus. Den Teig in Dreiecke schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Leicht mit Rohzucker bestäuben.
- 12 bis 16 Minuten backen, bis der gewünschte Toastgrad erreicht ist.
Löwenzahn
Löwenzahnblätter können in den meisten Landschaften gepflückt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Erlaubnis haben, bevor Sie sie pflücken!
Der Löwenzahn steht für die 3 Himmelskörper Sonne, Mond und Sterne - die gelbe Blüte steht für die Sonne, der Pusteblumenball symbolisiert den Mond und die Samen stehen für die Sterne.
Geschmacksrichtung
Erdig und nussig, ähnlich wie Radicchio mit einem bitteren Nachgeschmack
Wie man sie verwendet
Löwenzahn-Gemüse mit Kick!
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Pfund (454 Gramm) Löwenzahngrün, in 10-cm-Stücke gerissen
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Esslöffel rote Paprikaflocken
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Weichen Sie das Löwenzahngrün in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser und 1 Teelöffel Salz 10 Minuten lang ein. Abtropfen lassen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen. Kochen Sie das Grünzeug, bis es weich ist, 3 bis 4 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis es abgekühlt ist.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und rote Paprikaflocken kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist, ca. 5 Minuten. Knoblauch einrühren, bis der Knoblauch duftet, weitere 30 Sekunden. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie das Löwenzahngrün hinzu. Weiter kochen und rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, 3 bis 4 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Servieren.
Quellen
thompson-morgan.de
telegraph.co.uk
garten.org
homecooking.about.com
allrecipes.com
hollyandflora.com
food.com
marthastewart.com
une-deuxsenses.blogspot.co.uk
intimateweddings.com
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Bild: Pixabay
