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Daisy
Se encuentra en todo el planeta, de alguna forma, excepto en la Antártida.
Las hojas de margarita están estrechamente relacionadas con las alcachofas y están repletas de vitamina C. ¡Saben muy bien en una ensalada!
Sabor
Un claro sabor a pimienta
Cómo utilizarlos
Piruletas de margarita
- Margaritas
- 2 tazas (400 gramos) de azúcar
- 2/3 de taza (156 mL) de agua
- 1/8 cucharadita de cremor tártaro
- 2 ó 3 gotas de aceite aromatizante
- Combinar el azúcar y el cremor tártaro con el agua, remover hasta que se disuelva.
- Hervir hasta que alcance los 145 grados Celsius (290 grados Fahrenheit), luego retirar del fuego y añadir el aroma.
- Verter en los moldes de caramelo y colocar una margarita en cada piruleta. Vierta un poco más de mezcla de azúcar sobre cada margarita.
- Dejar enfriar y disfrutar.
Rosa
Todos los tipos de rosas son comestibles, pero asegúrese de quitar la parte blanca del pétalo: ¡es amarga!
Las rosas se utilizan sobre todo en la comida de Oriente Medio y el norte de África en forma de pétalos, jarabes y agua aromatizada que se utiliza para hornear y cocinar.
Sabor
Dulce y fragante, como una versión sutil del olor
Cómo utilizarlos
Pétalos de rosa confitados
- 2 rosas grandes
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de agua
- 1 taza (400 gramos) de azúcar
- Retire los pétalos con cuidado y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Añadir el agua a la clara de huevo, batir bien. Pincelar los pétalos ligeramente con el lavado de huevo y espolvorear con azúcar inmediatamente.
- Deja que los pétalos de rosa se sequen durante 24 horas. Los pétalos se endurecerán y podrán utilizarse hasta tres semanas. ¡Encantador!
Violeta
El uso de las violetas con fines culinarios está de moda desde que los Tudor decidieron que querían "salettes" coloridas y añadieron violetas, prímulas y prímulas a sus anodinos platos verdes.
Los isabelinos y los victorianos las utilizaban para sus postres y las combinaban con limón, además de utilizar las flores para espolvorearlas como guarnición.
Sabor
Todo el mundo ha probado un parma-violetaSaben así, pero más sutilmente
Cómo utilizarlos
Magdalenas violetas
Para las magdalenas:
- 80 gramos (3 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
- 280 gramos (10 onzas) de azúcar en polvo
- 240 gramos (8 1/2 onzas) de harina común
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de esencia de violeta
- 240 mL (8 1/2 onzas líquidas) de leche entera
- 2 huevos grandes
Para el glaseado:
- 500 gramos (1 libra, 2 onzas) de azúcar glas
- 160 gramos (5 1/2 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 gotas de esencia de violeta
- 50 mL (1 3/4 onzas líquidas) de leche entera
- 2 - 3 gotas de colorante alimentario morado (opcional)
- Pétalos de violeta confitados, para decorar
- 1 o 2 moldes para magdalenas de 12 agujeros
- Batir lentamente la mantequilla, el azúcar, la harina, la levadura en polvo y la sal hasta que la consistencia sea la del pan rallado fino.
- Mezclar la esencia de violeta con la leche en una jarra, luego añadir los huevos y batirlos a mano.
- Combinar tres cuartas partes de la mezcla con los ingredientes secos. Mezclar lentamente hasta que esté suave y espeso.
- Añadir el resto de la mezcla de leche y seguir mezclando hasta que la masa vuelva a estar suave.
- Llene cada caja en dos tercios y luego métala en el horno para hornearla durante 18-20 minutos (190 grados Celsius/375 Fahrenheit/Gas 5) o hasta que haya subido bien.
- Para hacer el glaseado, batir lentamente el azúcar glas y la mantequilla hasta que se mezclen completamente.
- Mezclar la esencia de violeta con la leche y verterla poco a poco en el azúcar glas batido y la mantequilla. Añadir el colorante alimentario y batir hasta que quede ligero y esponjoso.
- Cubrir cada cupcake con una espátula y decorar con violetas confitadas pétalos.
Capuchina
Estas flores son originarias de la selva de Perú.
La capuchina es la flor oficial del 40º aniversario de boda, así que sería la decoración perfecta para la tarta del 40º aniversario.
Sabor
Picante y salado como la rúcula o el berro
Cómo utilizarlos
Capuchinas rellenas
- Flores de capuchina
- 1 (8 onzas o 227 gramos) paquete de queso crema, ablandado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 cucharada de cebollino fresco
- 1 cucharada de hierba luisa fresca picada
- Asegúrese de que las flores estén limpias y secas. Recójalas lo más cerca posible del momento de servirlas, pero definitivamente el mismo día. Guárdelas en el frigorífico hasta que las vaya a utilizar.
- Mezclar bien el queso crema con las hierbas. Sazone al gusto.
- Colocar 1 o 2 cucharaditas de mezcla (según el tamaño de la flor) en el centro de la flor. Tirar de los pétalos hacia arriba para cubrir el queso lo máximo posible. Presionar ligeramente el queso para que se pegue.
Lila
Algunas variedades de la planta lila pueden sobrevivir a 60 grados bajo cero.
Son de la misma familia que el olivo, aunque no creemos que las aceitunas y las lilas sepan demasiado bien juntas.
Sabor
Dulce, perfumado y fragante. Al igual que el olor.
Cómo utilizarlos
Bollos de almendra con flor de lila
- 3 tazas (600 gramos) de harina común
- 1/3 de taza (67 gramos) de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza (237 mL) de suero de leche, bien agitado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza (100 gramos) de almendras tostadas y picadas
- 1 taza (200 gramos) de flores de lila
- Combinar y batir la flor, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y trabajar la mantequilla en la mezcla de harina, hasta que haya grumos de mantequilla del tamaño de un guisante.
- Incorporar el suero de leche, el extracto de vainilla, las almendras y las flores de lila y, a continuación, amasar ligeramente la masa a mano.
- Enharinar ligeramente la bola de masa y aplanarla con la mano, hasta obtener un polvo de 1/2 pulgada (1,27 cm) de grosor. Cortar la masa en triángulos y colocarla en una bandeja de horno engrasada. Espolvorear ligeramente con azúcar en bruto.
- Hornear de 12 a 16 minutos, hasta el nivel deseado de tostado.
Diente de león
Las hojas de diente de león se pueden recoger en la mayoría de los campos. Sin embargo, ¡asegúrate de que tienes permiso para cogerlas antes de recogerlas!
El diente de león representa los 3 cuerpos celestes del sol, la luna y las estrellas: la flor amarilla representa el sol, el globo simboliza la luna y las semillas representan las estrellas.
Sabor
Terroso y con sabor a nuez, similar a la achicoria con un regusto amargo
Cómo utilizarlos
¡Dientes de león verdes con una patada!
- 1 cucharadita de sal
- 1 libra (454 gramos) de hojas de diente de león, cortadas en trozos de 4 pulgadas (10 cm)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/4 de cucharada de copos de pimienta roja
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta al gusto
- Remojar las hojas de diente de león en un recipiente grande de agua fría con 1 cucharadita de sal durante 10 minutos. Escúrrelas.
- Poner una olla grande de agua a hervir con 1 cucharadita de sal. Cocer las verduras hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríen.
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; cocine y remueva la cebolla y los copos de pimiento rojo hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos. Incorpore el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos más. Suba el fuego a medio y añada las hojas de diente de león. Continúe cocinando y removiendo hasta que el líquido se evapore, de 3 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta negra. Servir.
Fuentes
thompson-morgan.com
telegraph.co.uk
jardín.org
cocina casera.about.com
allrecipes.com
hollyandflora.com
alimentos.com
marthastewart.com
une-deuxsenses.blogspot.co.uk
intimateweddings.com
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imagen: Pixabay
