À quoi ressemble le métier de fleuriste ? Quelle est la meilleure façon de devenir fleuriste ? Si vous vous posez ce genre de questions, lisez la suite, car dans cette série de questions-réponses, des fleuristes professionnels vous donneront un aperçu de leur travail, en partageant des idées telles que la meilleure façon d'apprendre le métier, leurs plus grands défis, comment ils sont entrés dans la profession et d'autres conseils.
Interviews Q&A
Mark Pampling (Fleuriste d'Alstonville)
Avec une passion pour les fleurs qui ne cesse de croître, Mark Pampling a mené une carrière polyvalente dans le domaine de la décoration florale, notamment en tant que copropriétaire de la boutique de Nouvelle-Galles du Sud. Fleuriste d'AlstonvilleIl enseigne la conception florale en tant que professeur de TAFE, juge, démontre et consulte. M. Pampling a été récompensé pour ses réalisations en tant que vainqueur à plusieurs reprises de la coupe Interflora d'Australie et a obtenu de bons résultats dans un certain nombre de concours et d'expositions internationaux. Il répond ici à quelques questions sur sa formation de fleuriste, sur la manière dont il concilie ses multiples rôles et offre quelques conseils aux fleuristes qui débutent.
Comment avez-vous débuté dans la création florale ?
Au départ, lorsque j'ai attrapé le "virus" des fleurs, j'étais trop vieille (22 ans !) pour obtenir un stage ou un apprentissage dans une boutique de fleuriste. Je me suis rabattue sur ma formation antérieure en hôtellerie et j'ai travaillé dans ce secteur pendant mes études. cours de fleuristerie et des cours d'art floral, me formant pour être suffisamment compétente pour être employable. J'ai fini par obtenir un poste dans le seul magasin où je voulais travailler parmi les onze fleuristes de ma ville natale.
Avez-vous suivi des cours de fleuristerie depuis lors ?
L'apprentissage ne s'arrête jamais. Peu importe ce que vous apprenez, il y a toujours plus à savoir. Je suis toujours à la recherche d'ateliers et de cours auxquels m'inscrire, en particulier auprès de designers que j'admire, ou d'événements et de projets auxquels participer et qui me permettent d'apprendre des processus de conception au fur et à mesure qu'ils se déroulent. L'apprentissage structuré ou informel est un élément essentiel d'une carrière en cours dans le domaine du design. fleuriste ou tout autre domaine créatif.
Vous avez mentionné l'apprentissage structuré et informel. Pensez-vous que l'un ou l'autre soit une meilleure approche pour apprendre la floristique ? Si oui, pourquoi ?
Les deux modes d'apprentissage sont excellents pour la floristique. J'encourage les gens à expérimenter les deux, surtout s'ils veulent développer leur sens du design. Vous pouvez apprendre beaucoup de choses de manière informelle sur le tas et par une approche pratique. Mais il est encore mieux d'y ajouter une solide compréhension (généralement plus structurée) des raisons pour lesquelles vous faites ce que vous faites. Cette dernière approche peut fournir une base de théorie de la conception qui est un excellent outil pour une exploration plus avancée de la conception.
Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre travail ?
La fascination sans fin pour les matériaux végétaux que nous rencontrons chaque jour et la joie du moment où les éléments et les principes de conception se réunissent pour former un moment "Ahhhhh", que ce soit dans mon propre travail ou lorsque je le vois dans une autre conception.
De la copropriété du fleuriste d'Alstonville à l'enseignement, en passant par la démonstration, le jugement et la consultation, vous portez un certain nombre de casquettes différentes. Comment trouvez-vous que la variété des emplois vous aide ?
Chaque rôle m'apporte une perspective différente que je peux transférer aux autres rôles. Cette possibilité de prendre du recul et de regarder quelque chose sous un autre angle, plus large, est souvent très bénéfique. Cet avantage l'emporte sur la difficulté de me concentrer sur un seul rôle à la fois lorsque cela est nécessaire.
Le fait de faire autant de choses vous pose-t-il des problèmes ?
Trouver du temps et de l'espace pour permettre à mon cerveau d'arrêter de penser est un défi fréquent. De même, trouver du temps et de l'espace pour être créatif pour le plaisir, pas seulement pour un événement ou un projet spécifique - simplement créer et expérimenter pour le plaisir, et pas seulement avec des fleurs, est tellement enrichissant et précieux, et c'est quelque chose que je ne fais pas assez.
Comment êtes-vous entré dans l'enseignement ?
L'enseignement m'a d'abord trouvé, dès les premières années de mes débuts dans la fleuristerie. On me demandait sans cesse de partager ce que je savais, et j'ai donc commencé à enseigner aux autres par le biais de démonstrations, puis d'ateliers. J'ai fini par obtenir des qualifications de formation et j'ai pu donner des cours pour des collèges accrédités.
Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans l'enseignement ?
L'enseignement vous oblige à comprendre ce que vous savez et à trouver des moyens de partager ces connaissances afin qu'elles soient facilement assimilées. L'enseignement vous rend également plus conscient de ce que vous ne savez pas et stimule votre curiosité pour ces domaines inconnus. J'apprécie également le partage d'idées et de techniques avec les étudiants et l'apprentissage mutuel qui se produit dans cet espace.
Quels conseils pouvez-vous donner à un fleuriste qui débute sur la meilleure façon de se faire connaître ?
Prenez le temps et faites l'effort, même si c'est généralement au moment le plus chargé ou le plus inopportun, de conserver des traces photographiques de votre travail. Vous n'avez pas besoin d'être le meilleur photographe du monde, mais il est bon d'en savoir un peu plus sur la prise de photos et l'éclairage (ce qui vous permettra également de mieux choisir le bon professionnel pour les projets spéciaux).
Motifs floraux sont éphémères et transitoires. Conserver une trace visuelle de votre travail est donc la meilleure ressource pour promouvoir vos capacités auprès d'employeurs, de clients ou d'investisseurs potentiels. L'organisation, la mise à jour et le partage d'images de votre travail toucheront un public beaucoup plus large que le nombre de personnes qui verront effectivement vos créations par elles-mêmes.
Avez-vous d'autres conseils généraux à donner aux fleuristes ?
Soyez toujours prêt à en apprendre davantage et prenez des décisions claires sur ce que vous voulez faire de votre carrière.
images : Iain Brockwell
Kally Ellis (McQueens)
Kally Ellis met en place McQueens L'entreprise a été fondée en 1991 dans le but de vendre des fleurs simples, élégantes et joliment présentées sur le marché londonien. Depuis, l'entreprise est devenue un nom reconnu au-delà de Londres et du Royaume-Uni. Fort de son succès dans la vente de fleurs, McQueens a ouvert une école où il enseigne la philosophie McQueens à des étudiants du monde entier. Dans ce Q&A, Ellis répond à des questions sur le travail de fleuriste, tirées de ses nombreuses années d'expérience.
Quel est votre aspect préféré de la fleuristerie et pourquoi ?
Je ne peux pas choisir un aspect en particulier parce qu'ils fonctionnent tous ensemble - la conception, le choix de la fleurs et les vaisseaux, le conditionnement, le placement - tout fonctionne ensemble. C'est une séquence créative qui mène à la finale ! Bien sûr, la révélation à la fin est toujours incroyable et donne une énorme satisfaction - voir le résultat final et savoir que le client est heureux est toujours le meilleur sentiment.
Vous avez dit un jour dans une interview : "Je dis toujours que l'on peut apprendre à n'importe qui à devenir fleuriste, mais que l'on ne peut pas apprendre aux gens à être créatifs... cela vient du cœur". Pour quelqu'un qui envisage de se lancer dans la fleuristerie parce qu'il a une vraie passion pour les fleurs, mais ne se considère pas comme excessivement créatif, pensez-vous qu'un amour des fleurs et une forte détermination suffisent pour réussir en tant que fleuriste ?
Je pense que les gens sous-estiment souvent leur propre créativité - il est très facile de la rejeter - le fait de ne pas savoir peindre, dessiner ou concevoir ne signifie pas nécessairement quelque chose. Certaines personnes ont une vision ou une pensée créative qu'elles ne reconnaissent même pas. Je vous conseille de suivre un cours ou d'acquérir une expérience professionnelle pour vous donner le temps de vous développer.
Souvent, les gens travaillent dans des environnements non créatifs et ne sont pas en mesure de libérer leur énergie créative, ce qui peut être étouffant. Pour moi, les fleurs sont une forme d'art et je recherche des créatifs - plusieurs membres de l'équipe ont des diplômes et une formation en art - qui viennent me voir sans mauvaises habitudes. Il est important de souligner que fleuriste ce n'est pas seulement être créatif, c'est aussi travailler dur, commencer tôt, travailler dans le froid et être extrêmement physique. Ce n'est pas pour les âmes sensibles !
Qu'est-ce qui vous a incité à créer une école en plus de votre activité principale ?
Cela s'est fait de manière très naturelle et organique. Notre réputation a commencé à se répandre dans le monde entier et nous avons reçu de nombreuses demandes de fleuristes japonais en herbe qui souhaitaient comprendre la philosophie McQueens. Nous avons donc ouvert l'école McQueens il y a 15 ans et nous avons maintenant des étudiants du monde entier. Les étudiants peuvent suivre des cours professionnels de quatre semaines ou un ou deux cours axés sur des aspects spécifiques tels que mariage fleurs, arrangements focaux, etc.
Avez-vous des événements favoris sur lesquels vous aimez travailler ?
La soirée post-Oscars de Vanity Fair est un événement vraiment fabuleux et toute la liste A d'Hollywood y est présente - c'est assez surréaliste. Les défilés de mode Mulberry qui se déroulent à l'hôtel Claridge's sont également un plaisir de travailler. Le client propose toujours des instructions magiques et moi-même et l'équipe chargée des événements sommes toujours impatients de proposer une interprétation florale.
Y en a-t-il que vous trouvez particulièrement difficiles ?
Cela fait maintenant 23 ans que je fais ce métier, et je suis donc devenu un grand spécialiste de la résolution de problèmes et de la pensée latérale. C'est toujours un défi de s'assurer que les fleurs sont à leur apogée - quand vous travaillez avec un produit naturel, vous n'avez qu'un contrôle limité. Il faut être prêt à ce que les choses ne se passent pas comme prévu, mais une tête calme permet de réussir. Noël est un défi pour nous, car il y a beaucoup de monde et nous travaillons littéralement 24 heures sur 24.
Avez-vous des motifs préférés que vous avez réalisés ?
L'arbre de Noël du Claridge's que j'ai conçu pour eux en 2012 - c'était un tel honneur d'être demandé. Il a obtenu tellement de retours positifs et c'était merveilleux de penser à mon design dans l'un des hôtels les plus emblématiques du monde.
Qu'est-ce qui inspire votre conception florale ?
Tout et n'importe quoi. Je suis un observateur attentif de la vie et de l'art.
Georgianne Vinicombe (Monday Morning Flower and Balloon)
Sélectionnée à plusieurs reprises par WeddingWire comme Brides Choice et Best of the Knot, Georgianne Vinicombe sait comment répondre aux besoins de ses clients. Elle est au service de la population du New Jersey et de la Pennsylvanie grâce à ses deux agences. Monday Morning Flower and Balloon Co depuis plus de 25 ans. Dans cette séance de questions-réponses avec Le guide du fleuriste elle nous livre quelques-uns des secrets de sa réussite, des médias sociaux au marketing croisé.
Comment avez-vous débuté dans la floristique ?
Je n'ai pas voulu être fleuriste, sans parler du fait de posséder un commerce de détail à service complet boutique de fleurs. Je dirigeais une entreprise que j'avais fondée et qui n'était pas très "créative" et je cherchais quelque chose d'un peu plus stimulant à faire un jour par semaine. Monday Morning Flowers est né et notre objectif était de fournir de petits arrangements floraux (vases en forme de bourgeons) aux petits bureaux qui souhaitaient des fleurs hebdomadaires (le lundi matin) mais qui n'étaient pas desservis par des studios de conception florale offrant un service complet. J'ai appelé cela "fleurs par abonnement" et les gens pouvaient acheter un mois, trois mois, etc. et se faire livrer des fleurs fraîches pour leur bureau de réception chaque lundi.
N'étant pas du genre à rester longtemps sans rien faire, je me suis intéressée à la décoration par ballons (c'était en 1988-1990) et j'ai commencé à apprendre à créer des arches et des centres de table avec des ballons. Comme il s'agissait généralement d'un travail de week-end, j'ai commencé à proposer ce service, d'où le changement de nom de Monday Morning Flower Co à Monday Morning Flower and Balloon Co. À ce jour, nous gonflons plus de 35 000 ballons et, bien sûr, nous sommes également un fleuriste à part entière.
Quel est l'aspect le plus satisfaisant de votre travail ?
Interaction avec les clients, être entouré par de belles fleurs et le côté "vente au détail" de notre activité. J'aime le merchandising et la recherche de nouveaux produits à offrir. J'aime tout particulièrement tout ce qui a trait au marketing et aux médias sociaux (réseaux sociaux), sans parler du fait que deux jours ne sont jamais identiques - tout cela me permet de m'intéresser et de relever des défis dans mon entreprise.
Et le plus difficile ?
Je pense que je dois dire que les relations avec les employés. J'aime diriger et innover, mais je n'aime pas du tout la "gestion et le suivi" quotidiens qui doivent avoir lieu quand on dirige une équipe d'individus.
Pour le fleuriste occupé à essayer d'équilibrer tous les rôles requis dans la gestion d'un magasin, quelle est la meilleure façon de se faire connaître ?
Je crois au "romantisme du client". Il s'agit vraiment d'eux. Si vous comprenez et répondez à leurs besoins, ils reviendront et ils en parleront à leurs amis. Gérer une organisation professionnelle avec des politiques et des procédures peut vous rendre impopulaire auprès de vos employés, en particulier auprès de vos designers, mais le consommateur mérite un service constant année après année.
Tenir le personnel responsable de son travail et partager les attentes est la seule façon de construire une marque florale de qualité constante. Une fois que vous avez mis cela en place, vous pouvez aller vous faire connaître dans le monde entier ! Mes activités de marketing préférées en ce moment sont tous les aspects des médias sociaux (réseaux sociaux). Le marketing croisé avec d'autres entreprises et la mise en ligne d'un maximum d'informations sur soi-même (pour faciliter les recherches organiques) coûtent peu mais les récompenses sont énormes. Enfin, rien de grand ne peut être réalisé sans un excellent site web. Un site web actualisé et personnalisé autant que possible est un must.
Pouvez-vous me donner quelques exemples de marketing croisé efficace que vous avez réalisé ?
Nous faisons du marketing croisé avec le Trenton Thunder Ballpark. Nous leur fournissons des fleurs et des ballons quand ils en ont besoin et ils nous donnent des panneaux dans le stade, des billets à distribuer, etc. Ils nous mentionnent, nous les mentionnons et cela nous met en contact avec des milliers de clients de notre région.
Comment avez-vous trouvé que vos vidéos YouTube ont aidé votre entreprise ?
J'ai une chaîne YouTube et je poste régulièrement des vidéos ici. J'ai le sentiment que cela a aidé notre entreprise. J'aimerais dire que je sais exactement combien de revenus elle génère chaque année, mais en vérité, je ne le sais pas. Je sais simplement que c'est un excellent moyen de commercialiser votre entreprise en partageant et en éduquant le public. Je l'utilise notamment comme un outil pour organiser des mariages, pour mettre en valeur notre gamme de produits et notre marché pour la période des fêtes.
Quelle était votre expérience en matière de production vidéo lorsque vous avez lancé votre chaîne YouTube ?
C'est amusant que vous posiez cette question, car j'ai passé ma première année d'université à étudier la communication et mon objectif à l'époque était d'entrer dans la production télévisuelle. Au bout d'un an, j'ai décidé que c'était une voie très difficile à suivre et j'ai changé de matière principale pour passer au commerce.
J'ai toujours l'impression d'avoir l'œil pour le "cadrage", je vois toujours les choses comme si je regardais à travers l'objectif et je suis assez à l'aise devant la caméra (en tant que femme et étudiante en production télévisuelle en 1981, on avait plus tendance à me mettre devant la caméra que dans la salle de montage ou derrière la caméra, à ma grande frustration).
Bon, assez parlé de mes débuts à l'université ; je n'avais vraiment aucune expérience de la production vidéo et si vous regardez les vidéos que j'ai actuellement publiées, la plupart sont réalisées de manière très simple et directe. Je suis plus susceptible de m'asseoir à mon bureau devant ma webcam et de parler à l'ordinateur, en démarrant et en arrêtant manuellement et en créant la vidéo en une seule prise. J'utilise parfois ma caméra Flip Video et j'aime faire des vidéos de produits et de mariages passés en utilisant Animoto, qui est un outil très facile pour créer des vidéos de type diaporama sur de la musique. Aucune compétence n'est requise !
Combien de temps faut-il pour filmer et télécharger votre vidéo YouTube moyenne ?
Il serait très rare que je prenne plus de 30 minutes pour créer et télécharger une vidéo. C'est la simplicité même ! Mes vidéos ont l'air "faites maison" et elles le sont vraiment. À l'avenir, j'aimerais apprendre à utiliser un logiciel de montage, mais je ne me vois pas prendre le temps pour cela dans un avenir proche.
En quoi votre page Facebook a-t-elle été utile ?
Oh oui, je ne peux pas imaginer ne pas avoir Facebook comme outil. Je ne peux peut-être pas citer exactement le volume d'affaires qui provient de Facebook, mais même cinq ans plus tard, je passe encore beaucoup de temps sur nos pages Facebook (nous avons deux magasins, chacun avec une page).
Si un fleuriste n'avait le temps de gérer qu'une seule plateforme de médias sociaux, laquelle suggéreriez-vous ?
Il faudrait que ce soit Facebook, haut la main. Facebook est la voie à suivre.
Visitez Monday Morning Flowers and Balloon en ligne via leur site web, Chaîne YouTube et Pages Facebook.
