Como é a floricultura como um trabalho? Qual é a melhor maneira de se tornar um florista? Se perguntas como esta estão em sua mente, continue lendo, porque nesta série de entrevistas de perguntas e respostas, floristas profissionais lhe darão uma visão interna de seu trabalho, compartilhando idéias como qual é a melhor maneira de aprender o ofício, quais são seus maiores desafios, como eles entraram na profissão e outros conselhos.
Entrevistas de P&R
Mark Pampling (Florista de Alstonville)
Com uma paixão por flores que continua a crescer, Mark Pampling tem nutrido uma carreira multifacetada em design floral que inclui trabalhar como co-proprietário da loja New South Wales Florista de AlstonvilleA TAFE é uma escola de desenho floral, fornecendo instrução em desenho floral como professor de TAFE, julgando, demonstrando e consultando. Pampling foi premiado por suas conquistas como vencedor múltiplo da Copa Interflora Austrália e se destacou em várias competições e exposições internacionais. Ele responde aqui algumas perguntas sobre sua educação florística, como ele equilibra suas múltiplas funções e oferece algumas dicas para floristas iniciantes.
Como você começou com o design floral?
Inicialmente, quando peguei o "bicho" da flor pela primeira vez, eu era muito velho (22!) para conseguir um estágio ou aprendizado em uma florista. Recuei em meu treinamento anterior em hospitalidade e trabalhei nessa indústria enquanto freqüentava a aulas de floricultura e aulas de arte floral, treinando-me para ser proficiente o suficiente para poder ser empregado. Eventualmente, consegui uma posição na única loja em que queria trabalhar nas onze lojas de floricultura da minha cidade natal.
Você já fez algum curso de floricultura desde então?
O aprendizado nunca pára. Não importa o quanto se aprenda, sempre há mais a saber. Estou sempre em busca de oficinas e cursos para me inscrever, especialmente com designers que admiro, ou eventos e projetos para fazer parte de onde posso aprender com os processos de design à medida que eles se desdobram. O aprendizado estruturado ou informal é uma parte vital de uma carreira contínua em floricultura ou qualquer campo criativo.
Você mencionou tanto o aprendizado estruturado quanto o informal. Você acha que um deles é uma abordagem melhor para o aprendizado da floricultura? Em caso afirmativo, por quê?
As duas formas de aprendizagem são ótimas para a floricultura. Eu encorajo as pessoas a experimentarem ambas, especialmente se elas quiserem desenvolver sua consciência de design. Você pode aprender muito informalmente no trabalho e através de uma abordagem prática. Apoiar isto com uma compreensão sólida (geralmente mais estruturada) do porquê de se estar fazendo o que se está fazendo é ainda melhor. Esta última abordagem pode fornecer uma base para a teoria do design, que é uma ótima ferramenta para a exploração mais avançada do design.
O que você mais gosta em seu trabalho?
O fascínio sem fim com os materiais vegetais que encontramos a cada dia e a alegria do momento em que os elementos e princípios do design se unem em um momento "Ahhhhh", seja em meu próprio trabalho ou quando o vejo em outro design.
De co-proprietário da Alstonville Florist ao ensino, demonstração, julgamento e consultoria, você usa uma série de chapéus diferentes. Como você encontra a variedade de empregos que o ajudam?
Cada papel me dá uma perspectiva diferente que eu posso transferir para os outros papéis. Essa oportunidade de me afastar e olhar para algo de outro ângulo, mais amplo, é muitas vezes muito benéfica. Este benefício supera o desafio de estreitar meu foco para apenas um papel de cada vez, quando necessário.
Você enfrenta algum desafio por fazer tanto?
Encontrar tempo e espaço para permitir que meu cérebro pare de pensar é um desafio freqüente. Além disso, fazer tempo e espaço para ser criativo por causa disso, não apenas para um evento ou projeto específico - criar e experimentar com simplicidade por causa disso, e não apenas com flores, é tão enriquecedor e valioso, e algo que eu não faço o suficiente.
Como você começou a ensinar?
O ensino me encontrou no início, dentro dos primeiros anos do início da floricultura. Foi-me pedido continuamente para compartilhar o que eu sabia, e assim comecei a ensinar aos outros através de demonstrações e depois de workshops. Eventualmente adquiri qualificações de treinamento e fui capaz de ministrar aulas para faculdades credenciadas.
O que você mais gosta no ensino?
O ensino força você a entender o que sabe e a encontrar maneiras de compartilhar esse conhecimento para que ele possa ser facilmente absorvido. O ensino também o torna mais consciente do que você não sabe e estimula a curiosidade sobre essas áreas desconhecidas. Também gosto do compartilhamento de idéias e técnicas com os estudantes e do aprendizado mútuo que ocorre naquele espaço.
Que conselho você pode dar a um florista que está começando a melhor forma de comercializar por conta própria?
Faça o tempo e o esforço, mesmo que normalmente seja nos horários mais movimentados ou mais inconvenientes, para manter registros fotográficos de seu trabalho. Você não precisa ser o melhor fotógrafo do mundo, mas é bom saber um pouco sobre tirar fotos e iluminação (o que também o equipa melhor para escolher o profissional certo para projetos especiais).
Desenhos florais são efêmeras e transitórias, portanto, manter um registro visual de seu trabalho é o melhor recurso para promover suas habilidades a potenciais empregadores, clientes, clientes ou investidores. Organizar, atualizar e compartilhar imagens de seu trabalho atingirá um público muito maior do que o número de pessoas que realmente verão seus projetos por si mesmas.
Qualquer outro conselho geral que você pode oferecer aos floristas?
Esteja sempre aberto para aprender mais e tomar algumas decisões claras sobre o que você quer fazer com sua carreira.
imagens: Iain Brockwell
Kally Ellis (McQueens)
Kally Ellis criada McQueens em 1991, com o objetivo de vender flores simples e com estilo ao mercado londrino. Desde então, cresceu até se tornar um nome reconhecido além de Londres e além do Reino Unido. Devido a seu sucesso na venda de flores, o McQueens abriu uma escola onde ensina aos estudantes de todo o mundo a filosofia McQueens. Neste Perguntas e Respostas Ellis responde perguntas sobre como trabalhar como florista, tiradas de seus muitos anos de experiência.
Qual é seu aspecto favorito da floricultura e por quê?
Não posso escolher nenhum aspecto porque todos eles trabalham juntos - o projeto, a escolha do flores e embarcações, o condicionamento, a colocação - tudo funciona em conjunto. É uma seqüência criativa em direção a um final! É claro que a revelação no final é sempre incrível e dá uma enorme satisfação - ver o resultado final e saber que o cliente está feliz é sempre a melhor sensação.
Uma vez você disse em uma entrevista: "Eu sempre digo que você pode ensinar qualquer um a ser florista, mas você não pode ensinar as pessoas a serem criativas... isso vem do coração". Para alguém que pensa em entrar na floricultura porque tem uma verdadeira paixão por flores, mas não se considera excessivamente criativo, você acha que um amor por flores e uma forte determinação é suficiente para ter sucesso como florista?
Eu acho que as pessoas muitas vezes subestimam sua própria criatividade - é muito fácil de desprezar - só porque não se pode pintar, desenhar ou desenhar não significa necessariamente nada. Algumas pessoas têm uma visão criativa ou um pensamento criativo que nem sequer reconhecem. Eu digo para vir e fazer um curso ou ter alguma experiência de trabalho para dar a si mesmo tempo para se desenvolver.
Muitas vezes, as pessoas trabalham em ambientes não criativos e não são capazes de liberar nenhuma energia criativa, o que pode ser sufocante. Para mim, as flores são uma forma de arte e eu procuro criativos - muitos da equipe têm diplomas de arte e treinamento - eles vêm até mim livres de maus hábitos. É importante ressaltar que floricultura não se trata apenas de ser criativo - trata-se de um trabalho árduo, de começar cedo, de condições frias de trabalho e de ser extremamente físico. Não é para os fracos de coração!
O que o inspirou a começar uma escola além de seu negócio primário?
Ela surgiu de uma forma muito natural e orgânica. Nossa reputação começou a se espalhar globalmente e recebemos muitas perguntas de floristas japoneses que queriam entender a filosofia McQueens. Estávamos fazendo alguns cursos particulares e a demanda estava lá, então abrimos a Escola McQueens há 15 anos e agora temos alunos de todo o mundo. Os alunos podem vir em cursos profissionalizantes de quatro semanas ou em um ou dois cursos que se concentram em aspectos específicos, tais como casamento flores, arranjos focais, etc.
Você tem algum evento favorito em que gosta de trabalhar?
A festa pós-Óscares da Vanity Fair é um evento verdadeiramente fabuloso e toda a lista de Hollywood A está lá - é bastante surreal. Os desfiles de Moda Mulberry que são realizados no Claridge's Hotel também são maravilhosos de se trabalhar. O cliente sempre apresenta um briefing mágico e eu e a equipe de eventos estamos sempre ansiosos para apresentar uma interpretação floral.
Alguma coisa que você acha particularmente desafiadora?
Faço isso há 23 anos, por isso me tornei um grande solucionador de problemas e pensador lateral. É sempre um desafio em termos de garantir que as flores estejam no auge - quando se está trabalhando com um produto natural, não há muito controle que se tenha. Você tem que estar preparado para coisas que não vão ser planejadas, mas uma cabeça calma permite o sucesso. O Natal é um desafio para nós porque está muito ocupado e estamos literalmente trabalhando 24 horas por dia.
Você tem algum desenho favorito que você tenha feito?
A Árvore de Natal em Claridge's que eu projetei para eles em 2012 - foi uma grande honra ter sido solicitada. Recebi muito feedback positivo e foi maravilhoso pensar no meu projeto em um dos hotéis mais emblemáticos do mundo.
O que inspira seu desenho floral?
Tudo e qualquer coisa. Eu sou um observador aguçado da vida e da arte.
Georgianne Vinicombe (Segunda-feira de manhã Flor e Balão)
Selecionada várias vezes como a Escolha das Noivas WeddingWire e Melhor do Nó, Georgianne Vinicombe sabe como atender às necessidades de seus clientes. Ela tem servido ao público em Nova Jersey e Pensilvânia através de seus dois Segunda-feira de manhã Flower e Balloon Co lojas há mais de 25 anos. Neste P&R com O Guia da Florista ela nos conta alguns dos segredos de seu sucesso desde as mídias sociais até o marketing cruzado.
Como você começou na floricultura?
Eu não me propus a ser florista, para não falar em ser proprietário de um serviço completo de varejo. loja de flores. Eu estava dirigindo um negócio que eu havia fundado que não era muito "criativo" e estava procurando algo um pouco mais desafiador para fazer um dia por semana. Nascia o Monday Morning Flowers e nosso foco era fornecer pequenos arranjos florais (vasos de botões) para pequenos escritórios que queriam flores semanais (nas manhãs de segunda-feira), mas não estavam sendo atendidos por estúdios de design floral de serviço completo. Eu chamava isto de "flores por assinatura" e as pessoas podiam comprar um mês, três meses, etc. e ter flores frescas entregues para suas mesas de recepção toda segunda-feira.
Não sendo uma pessoa para ficar parada por muito tempo, fiquei interessada na decoração de balões (isto foi 1988-1990) e assim comecei a me ensinar a criar arcos e centros de peças usando balões. Normalmente, isto era trabalho de fim de semana e assim comecei a oferecer este serviço, daí a mudança de nome de Monday Morning Flower Co para Monday Morning Flower e Balloon Co. Até hoje inflamos mais de 35.000 balões e, claro, somos também uma florista de serviço completo.
Qual é a parte mais satisfatória do trabalho para você?
Interação com os clientes, estando rodeado por lindas flores e o fim "varejo" de nossos negócios. Eu adoro merchandising e procuro novos produtos para oferecer. Adoro especialmente qualquer coisa a ver com marketing e mídia social (redes sociais), sem mencionar como dois dias nunca são os mesmos - todos se combinam para me manter interessado e desafiado em meus negócios.
E o mais desafiador?
Acho que eu teria que dizer lidando com funcionários. Adoro liderar e inovar, mas não gosto muito do dia a dia "administrar e acompanhar" que tem que acontecer quando se administra uma equipe de indivíduos.
Para o florista ocupado tentando equilibrar todas as funções necessárias na administração de uma loja, qual seria a melhor maneira de você mesmo comercializar?
Eu acredito em "romancear o cliente". É realmente tudo sobre eles. Se você entender e atender às suas necessidades, eles voltarão e contarão aos seus amigos. Dirigir uma organização profissional com políticas e procedimentos pode torná-lo impopular com seus funcionários, especialmente seus projetistas, mas o consumidor merece um serviço consistente ano após ano.
Manter o pessoal responsável por seu trabalho e compartilhar as expectativas é a única maneira de construir uma marca floral consistentemente boa. Uma vez que você tenha isso no lugar, você pode sair e comercializar você mesmo para o mundo! Meu marketing favorito neste momento são todos os aspectos das mídias sociais (redes sociais). O marketing cruzado com outros negócios e colocar o máximo possível de você online (para ajudar na busca orgânica) custa pouco, mas as recompensas são enormes. Finalmente, nada grande pode ser alcançado sem um grande website. Um website atualizado e atual, que seja personalizado o máximo possível, é uma obrigação.
Você pode me dar alguns exemplos de algum marketing cruzado eficaz que você tenha feito?
Nós cruzamos o mercado com o Trenton Thunder Ballpark. Fornecemos a eles flores e balões quando eles precisam e eles nos dão sinalização em todo o parque de bailes, ingressos para distribuir, etc. Eles nos mencionam, nós os mencionamos e isso nos coloca na frente de milhares de clientes de nossa área.
Como você encontrou seus vídeos no YouTube que ajudaram seu negócio?
Eu tenho um canal no YouTube e publico vídeos regularmente aqui. Sinto que isso tem ajudado nossos negócios. Adoraria dizer que sei exatamente quanto rendimento ele gera a cada ano, mas na verdade, não sei. Só sei que é uma ótima maneira de comercializar seus negócios, compartilhando e educando o público. Utilizo-a especificamente como uma ferramenta para conseguir casamentos, para destacar nossa linha de produtos e mercado para a temporada de férias.
Quanta experiência de produção de vídeo você tinha quando iniciou seu canal no YouTube?
É engraçado que você pergunte isso porque meu primeiro ano de faculdade foi passado como um curso de comunicação e meu objetivo naquela época era ir para a produção de TV. Depois de um ano disso, decidi que era um caminho muito difícil de seguir e mudei minha especialização para os negócios.
Ainda sinto que tenho um olho para "enquadrar" e ainda vejo as coisas como se estivesse olhando através da lente e me sentisse bastante confortável em frente à câmera (como uma grande produtora de TV em 1981 e uma mulher, era mais provável que me colocassem na frente da câmera do que na sala de edição ou atrás da câmera, muito para minha frustração).
OK, chega de meus primeiros tempos de faculdade; eu realmente não tinha experiência em produção de vídeo e se você olhar para os vídeos que eu tenho postado atualmente, a maioria é feita de uma maneira muito simples e direta. É mais provável que eu me sente na minha mesa em frente à minha webcam e fale no computador, começando e parando manualmente e criando o vídeo em um só take. Às vezes uso minha câmera Flip Video e adoro fazer vídeos de produtos e casamentos passados usando Animoto, que é uma ferramenta muito fácil para criar vídeos em forma de apresentação de slides com música. Não é necessária nenhuma habilidade!
Quanto tempo leva para filmar e carregar seu vídeo médio no YouTube?
Seria muito raro para mim demorar mais de 30 minutos para criar e carregar um vídeo. Fale sobre manter as coisas simples! Meus vídeos parecem "feitos em casa" e realmente são. No futuro, eu adoraria aprender um pacote de edição, mas não me vejo dando tempo para isso em um futuro próximo.
Como sua página do Facebook tem sido benéfica?
Oh Deus, sim, eu não consigo imaginar não ter o Facebook como ferramenta. Posso não ser capaz de citar exatamente quanto negócio vem do Facebook, mas mesmo cinco anos depois, ainda gasto uma quantidade significativa de tempo em nossas páginas do Facebook (temos duas lojas, cada uma com uma página).
Se um florista só tivesse tempo para lidar com uma plataforma de mídia social, o que você sugeriria?
Teria que ser o Facebook, mãos para baixo. O Facebook é o caminho a seguir.
Visite Monday Morning Flowers e Balloon online através de seu website, Canal YouTube e Páginas do Facebook.
