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Daisy
Encontrado em toda parte do planeta, de alguma forma, exceto na Antártica.
As folhas de margaridas estão intimamente relacionadas às alcachofras e são embaladas com Vitamina C - elas têm um ótimo sabor em uma salada!
Sabor
Um sabor apimentado distinto
Como utilizá-los
Chupa-chupas Daisy
- Margaridas
- 2 xícaras (400 gramas) de açúcar
- 2/3 copo (156 mL) de água
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 2 a 3 gotas de óleo aromatizante
- Combine o açúcar e o creme de tártaro com a água, mexa até dissolver.
- Ferver até atingir 145 graus Celsius (290 graus Fahrenheit) e depois remover do calor e adicionar o aroma.
- Despeje em moldes de doces e coloque uma margarida em cada chupa-chupa. Despeje um pouco mais de mistura de açúcar sobre cada margarida.
- Deixe esfriar, depois aproveite!
Rose
Todos os tipos de rosas são comestíveis, mas não se esqueça de tirar a parte branca da pétala - é amarga!
As rosas são utilizadas predominantemente na alimentação do Oriente Médio e do Norte da África na forma de pétalas, xaropes e água aromatizada que é utilizada para assar e cozinhar.
Sabor
Doce e perfumado, muito parecido com uma versão sutil do cheiro
Como utilizá-los
Pétalas de rosa cristalizadas
- 2 rosas grandes
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de água
- 1 xícara (400 gramas) de açúcar
- Retire as pétalas cuidadosamente e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.
- Adicione a água à clara de ovo, bata bem. Pincele as pétalas levemente com a lavagem do ovo e polvilhe com açúcar imediatamente.
- Deixar secar as pétalas de rosa por 24 horas. As pétalas endurecerão e podem ser usadas por até três semanas. Encantador!
Violet
O uso de violetas para fins culinários está na moda desde que os Tudors decidiram que queriam 'salettes' coloridas e acrescentaram violetas, primroses e prímulas a seus pratos de cor verde suave.
Os Elizabetanos e Vitorianos os usavam para suas sobremesas e os emparelhavam com limão, além de usar as flores para polvilhar como guarnição.
Sabor
Todos já provaram um parma-violetamas mais sutis, eles têm este sabor
Como utilizá-los
Bolinhos de violeta
Para os cupcakes:
- 80 gramas de manteiga sem sal, amolecida
- 280 gramas (10 onças) de açúcar refinado
- 240 gramas (8 1/2 onças) de farinha simples
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de essência violeta
- 240 mL (8 1/2 onças fluidas) de leite integral
- 2 ovos grandes
Para o congelamento:
- 500 gramas (1 libra, 2 onças) de açúcar de confeiteiro
- 160 gramas (5 1/2 onças) de manteiga sem sal, amolecida
- 2 gotas de essência violeta
- 50 mL (1 3/4 onças fluidas) de leite integral
- 2 - 3 gotas de corante alimentar púrpura (opcional)
- Pétalas de violeta cristalizadas, para decorar
- latas de muffin com 1 ou 2 x 12 buracos
- Bata a manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento em pó e o sal juntos lentamente até que a consistência seja a de migalhas finas de pão.
- Misture a essência violeta com o leite em um jarro, depois adicione os ovos e bata à mão.
- Combine três quartos da mistura com os ingredientes secos. Misture lentamente até obter uma mistura suave e espessa.
- Adicione a mistura de leite restante e continue misturando até que a massa fique lisa novamente.
- Encher cada caixa em dois terços e depois colocar no forno para assar por 18-20 minutos (190 graus Celsius/375 Fahrenheit/Gás 5) ou até bem alto.
- Para fazer a cobertura, bater lentamente o açúcar em pó e a manteiga até que esteja completamente misturada.
- Misture a essência violeta com o leite e despeje gradualmente no açúcar de confeiteiro batido e na manteiga. Adicione o corante alimentar e em seguida bata até ficar leve e fofo.
- Gele cada bolo com uma faca de paleta e decore com violeta cristalizada pétalas.
Nasturtium
Estas flores são na verdade nativas das selvas do Peru!
Um nasturtium é a flor oficial para um aniversário de 40 anos de casamento - assim eles fariam a decoração perfeita para o bolo de 40 anos!
Sabor
Picante e salgado como foguete ou agrião
Como utilizá-los
Nasturtium recheado
- Flores de Nasturtium
- 1 (8 onças ou 227 gramas) pacote de queijo creme, amaciado
- 1 dente de alho, picado finamente
- 1/2 colher de sopa de cebolinho fresco
- 1 colher de sopa de verbena de limão fresco picado
- Certifique-se de que as flores estejam limpas e secas. Escolha o mais próximo possível da hora de servir, mas definitivamente no mesmo dia. Armazenar no refrigerador até estar pronto para uso.
- Misture bem o creme de queijo com ervas. Tempere a gosto.
- Coloque 1 ou 2 colheres de chá de mistura (dependendo do tamanho da flor) no centro da flor. Puxe as pétalas para cima para cobrir o queijo o máximo possível. Pressione levemente no queijo para colar.
Lilás
Algumas variedades da planta lilás podem sobreviver a -60 graus Celsius!
Eles vêm da mesma família da oliveira, embora não achemos que azeitonas e lilás tivessem um sabor muito bom juntos.
Sabor
Doce, perfumado e perfumado. Muito parecido com o cheiro.
Como utilizá-los
Bolinhos de amêndoas de flor de lilás
- 3 xícaras (600 gramas) de farinha, para todos os fins
- 1/3 de xícara (67 gramas) de açúcar
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 copo (237 mL) de leitelho, bem agitado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara (100 gramas) de amêndoas tostadas e picadas
- 1 xícara (200 gramas) de flores lilás
- Combine e bata a flor, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Corte a manteiga em pequenos cubos e trabalhe a manteiga na mistura da farinha, até que pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas estejam presentes.
- Dobrar o leitelho, extrato de baunilha, amêndoas e flores de lilás e depois amassar levemente a massa à mão.
- Farinha levemente a bola de massa e achatá-la à mão, até uma poeira de 1,27 cm (1/2 polegada) de espessura. Corte a massa em triângulos e coloque-a em uma assadeira untada. Polvilhe levemente com açúcar bruto.
- Cozer de 12 a 16 minutos, até o nível desejado de torradura.
Dente-de-leão
As folhas de dentes-de-leão podem ser forrageadas a partir da maior parte do campo. Mas certifique-se de ter permissão para pegá-las antes de colhê-las!
O dente-de-leão representa os 3 corpos celestes do sol, da lua e das estrelas - a flor amarela representa o sol, o puffball simboliza a lua e as sementes representam as estrelas.
Sabor
Terra e nozes, semelhante ao radicchio com um travo amargo
Como utilizá-los
Dente-de-leão verde com um chute!
- 1 colher de chá de sal
- 1 libra (454 gramas) de dente-de-leão verde, rasgado em pedaços de 4 polegadas (10 cm)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola, cortada em fatias finas
- 1/4 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho, picados
- sal e pimenta a gosto
- Mergulhe os dentes-de-leão verdes em uma grande tigela de água fria com 1 colher de chá de sal por 10 minutos. Drenar.
- Ferver um grande pote de água com 1 colher de chá de sal. Cozinhe as verduras até ficar tenro, 3 a 4 minutos. Escorra e enxágüe com água fria até esfriar.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola e os flocos de pimenta vermelha até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Mexer o alho até que o alho esteja perfumado, cerca de 30 segundos a mais. Aumente o calor para uma temperatura média alta e adicione as verduras de dentes-de-leão. Continuar a cozinhar e mexer até evaporar o líquido, cerca de 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Servir.
Fontes
thompson-morgan.com
telegraph.co.uk
garden.org
homecooking.about.com
allrecipes.com
hollyandflora.com
food.com
marthastewart.com
une-deuxsenses.blogspot.co.uk
intimateweddings.com
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imagem: Pixabay
