¿Cómo es el trabajo de florista? ¿Cuál es la mejor manera de convertirse en florista? Si tiene estas preguntas en mente, siga leyendo, porque en esta serie de entrevistas de preguntas y respuestas, floristas profesionales le ofrecerán una visión de su trabajo desde dentro, compartiendo ideas como cuál es la mejor manera de aprender el oficio, cuáles son sus mayores retos, cómo se iniciaron en la profesión y otros consejos.
Entrevistas
Mark Pampling (Floristería Alstonville)
Con una pasión por las flores que no deja de crecer, Mark Pampling ha cultivado una carrera polifacética en el diseño floral que incluye el trabajo como copropietario de la tienda de Nueva Gales del Sur Floristería de AlstonvilleEn la actualidad, Pampling es profesor de diseño floral en la TAFE, y se dedica a juzgar, demostrar y asesorar. Pampling ha sido premiado por sus logros como ganador en varias ocasiones de la Copa Interflora Australia y ha quedado en muy buen lugar en varios concursos y exposiciones internacionales. Aquí responde a algunas preguntas sobre su formación en floristería, cómo compagina sus múltiples funciones y ofrece algunos consejos para los floristas que empiezan.
¿Cómo se inició en el diseño floral?
Al principio, cuando me picó el "gusanillo" de las flores, era demasiado mayor (22 años) para conseguir unas prácticas o un aprendizaje en una floristería. Recurrí a mi formación previa en hostelería y trabajé en ese sector mientras asistía a clases de floristería y clases de arte floral, entrenándome para ser lo suficientemente competente como para ser empleada. Finalmente, conseguí un puesto en la única tienda en la que quería trabajar de las once floristerías de mi ciudad.
¿Ha hecho algún curso de floristería desde entonces?
El aprendizaje nunca se detiene. Por mucho que se aprenda, siempre hay algo más que saber. Siempre estoy buscando talleres y cursos a los que apuntarme, especialmente con diseñadores a los que admiro, o eventos y proyectos en los que participar para aprender de los procesos de diseño a medida que se desarrollan. El aprendizaje estructurado o informal es una parte vital de una carrera continua en floristería o cualquier campo creativo.
Ha mencionado el aprendizaje estructurado y el informal. ¿Considera que alguno de los dos es el mejor enfoque para aprender floristería? Si es así, ¿por qué?
Ambas formas de aprender son estupendas para la floristería. Animo a la gente a que experimente ambas, sobre todo si quiere desarrollar su conciencia de diseño. Se puede aprender mucho de manera informal en el trabajo y a través de un enfoque práctico. Pero si esto se complementa con una comprensión sólida (normalmente más estructurada) de por qué se hace lo que se hace, es aún mejor. Este último enfoque puede proporcionar una base de teoría del diseño que es una gran herramienta para la exploración del diseño más avanzada.
¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo?
La interminable fascinación por los materiales vegetales que encontramos cada día y la alegría del momento en que los elementos y los principios del diseño se unen en un momento "Ahhhhh", ya sea en mi propio trabajo o cuando lo veo en otro diseño.
Desde copropietario de la floristería Alstonville hasta profesor, pasando por demostrador, juez y consultor, usted lleva un gran número de sombreros diferentes. ¿Cómo cree que le ayuda la variedad de trabajos?
Cada función me da una perspectiva diferente que puedo trasladar a las demás. Esa oportunidad de dar un paso atrás y ver algo desde otro ángulo más amplio suele ser muy beneficiosa. Este beneficio compensa el reto de centrarme en una sola función a la vez cuando es necesario.
¿Se enfrenta a algún reto por hacer tanto?
Encontrar tiempo y espacio para permitir que mi cerebro deje de pensar es un reto frecuente. Además, encontrar tiempo y espacio para ser creativa porque sí, no solo para un evento o proyecto específico; simplemente crear y experimentar porque sí, y no solo con flores, es muy enriquecedor y valioso, y es algo que no hago lo suficiente.
¿Cómo llegó a la enseñanza?
La enseñanza me encontró al principio, a los pocos años de empezar en la floristería. Me pedían continuamente que compartiera lo que sabía, así que empecé a enseñar a otras personas a través de demostraciones y luego de talleres. Con el tiempo, obtuve una cualificación de formación y pude impartir clases para colegios acreditados.
¿Qué es lo que más le gusta de la enseñanza?
La enseñanza te obliga a entender lo que sabes y a encontrar la manera de compartir ese conocimiento para que pueda ser absorbido fácilmente. La enseñanza también te hace más consciente de lo que no sabes y estimula la curiosidad por esas áreas desconocidas. También disfruto del intercambio de ideas y técnicas con los alumnos y del aprendizaje mutuo que se produce en ese espacio.
¿Qué consejo le daría a un florista que empieza a comercializar sus productos de la mejor manera posible?
Dedica el tiempo y el esfuerzo necesario, aunque sea en los momentos de mayor actividad o más inoportunos, para dejar constancia fotográfica de tu trabajo. No hace falta ser el mejor fotógrafo del mundo, pero es bueno saber un poco sobre la toma de fotografías y la iluminación (lo que también te equipa mejor para elegir al profesional adecuado para proyectos especiales).
Diseños florales son efímeras y pasajeras, por lo que mantener un registro visual de tu trabajo es el mejor recurso para promocionar tus habilidades ante posibles empleadores, clientes o inversores. Organizar, actualizar y compartir imágenes de tu trabajo llegará a un público mucho mayor que el número de personas que realmente verán tus diseños por sí mismos.
¿Algún otro consejo general que pueda ofrecer a los floristas?
Mantente siempre abierto a aprender más y toma algunas decisiones claras sobre lo que quieres hacer con tu carrera.
imágenes: Iain Brockwell
Kally Ellis (McQueens)
Kally Ellis se ha instalado McQueens en 1991 con el objetivo de vender en el mercado londinense flores sencillas y de bella presentación. Desde entonces ha crecido hasta convertirse en un nombre reconocido más allá de Londres y del Reino Unido. A raíz de su éxito vendiendo flores, McQueens abrió una escuela donde enseña a estudiantes de todo el mundo la filosofía McQueens. En esta entrevista Ellis responde a preguntas sobre el trabajo de florista, extraídas de sus muchos años de experiencia.
¿Cuál es su aspecto favorito de la floristería y por qué?
No puedo destacar ningún aspecto porque todos funcionan juntos: el diseño, la elección del flores y los recipientes, el acondicionamiento, la colocación... todo funciona a la vez. Es una secuencia creativa hacia un final. Por supuesto, la revelación del final es siempre increíble y proporciona una enorme satisfacción: ver el resultado final y saber que el cliente está contento es siempre la mejor sensación.
Usted dijo una vez en una entrevista: "Siempre digo que se puede enseñar a cualquiera a ser florista, pero no se puede enseñar a la gente a ser creativa... eso sale del corazón". Para alguien que esté pensando en dedicarse a la floristería porque tiene una verdadera pasión por las flores, pero no se considera demasiado creativo, ¿cree que el amor por las flores y una fuerte determinación son suficientes para triunfar como florista?
Creo que la gente suele subestimar su propia creatividad -es muy fácil desestimarla- porque no sepas pintar, dibujar o diseñar no significa necesariamente nada. Algunas personas tienen una visión creativa o un pensamiento creativo que ni siquiera reconocen. Te digo que vengas a hacer un curso o que adquieras experiencia laboral para darte tiempo a desarrollarte.
A menudo, las personas trabajan en entornos no creativos y no son capaces de liberar ninguna energía creativa, lo que puede resultar asfixiante. Para mí, las flores son una forma de arte y busco personas creativas -muchos del equipo son licenciados en arte y tienen formación- que vengan a mí libres de malos hábitos. Es importante destacar que floristería no se trata sólo de ser creativo: es un trabajo duro, hay que madrugar, las condiciones de trabajo son frías y la actividad física es extrema. No es para pusilánimes.
¿Qué le inspiró a crear una escuela además de su negocio principal?
Surgió de una forma muy natural y orgánica. Nuestra reputación empezó a extenderse por todo el mundo y recibimos muchas consultas de aspirantes a floristas japoneses que querían entender la filosofía McQueens. Estábamos haciendo algunos cursos privados y la demanda estaba ahí, así que abrimos la McQueens School hace 15 años y ahora tenemos alumnos de todo el mundo. Los alumnos pueden asistir a cursos profesionales de cuatro semanas o a uno o dos cursos que se centran en aspectos específicos como boda flores, arreglos focales, etc.
¿Tiene algún evento favorito en el que le guste trabajar?
La fiesta de Vanity Fair después de los Oscars es un evento realmente fabuloso y toda la lista A de Hollywood está allí; es bastante surrealista. También es maravilloso trabajar en los desfiles de moda de Mulberry que se celebran en el hotel Claridge. El cliente siempre presenta un informe mágico y el equipo de eventos y yo siempre estamos deseando hacer una interpretación floral.
¿Hay alguna que le resulte especialmente difícil?
Llevo 23 años en esto, así que me he convertido en un gran solucionador de problemas y un pensador lateral. Siempre es un reto asegurarse de que las flores estén en su mejor momento; cuando trabajas con un producto natural tienes un control limitado. Hay que estar preparado para que las cosas no salgan como se planean, pero una cabeza tranquila permite el éxito. Las Navidades son un reto para nosotros porque hay mucha actividad y trabajamos literalmente las 24 horas del día.
¿Tienes algún diseño favorito que hayas hecho?
El árbol de Navidad del Claridge's que diseñé para ellos en 2012 fue todo un honor que me lo pidieran. Recibió muchos comentarios positivos y fue maravilloso pensar en mi diseño en uno de los hoteles más emblemáticos del mundo.
¿En qué se inspira su diseño floral?
Todo y cualquier cosa. Soy un gran observador de la vida y el arte.
Georgianne Vinicombe (Flores y globos de los lunes por la mañana)
Seleccionada varias veces como WeddingWire Brides Choice y Best of the Knot, Georgianne Vinicombe sabe cómo satisfacer las necesidades de sus clientes. Ella ha estado sirviendo al público en Nueva Jersey y Pennsylvania a través de sus dos Monday Morning Flower and Balloon Co tiendas desde hace más de 25 años. En esta entrevista con La Guía del Florista nos desvela algunos de los secretos de su éxito, desde las redes sociales hasta el marketing cruzado.
¿Cómo se inició en la floristería?
No me propuse ser florista, por no hablar de tener un servicio completo de venta al por menor tienda de flores. Llevaba un negocio que había fundado que no era muy "creativo" y buscaba algo un poco más desafiante para hacer un día a la semana. Así nació Monday Morning Flowers, que se centraba en ofrecer pequeños arreglos florales (jarrones con capullos) a pequeñas oficinas que querían flores semanales (los lunes por la mañana), pero que no contaban con el servicio completo de estudios de diseño floral. Lo llamé "flores por suscripción" y la gente podía comprar un mes, tres meses, etc. y recibir flores frescas para sus recepciones cada lunes.
Como no soy de las que se quedan quietas durante mucho tiempo, me interesé por la decoración con globos (esto fue entre 1988 y 1990) y empecé a enseñarme a crear arcos y centros de mesa con globos. Normalmente, esto era un trabajo de fin de semana, así que empecé a ofrecer este servicio, de ahí el cambio de nombre de Monday Morning Flower Co. a Monday Morning Flower and Balloon Co. Hasta el día de hoy inflamos más de 35.000 globos y, por supuesto, también somos un servicio completo de floristería.
¿Cuál es la parte más satisfactoria de su trabajo?
Interacción con los clientes, estar rodeado de hermosas flores y la parte "minorista" de nuestro negocio. Me encanta la comercialización y la búsqueda de nuevos productos para ofrecer. Me gusta especialmente todo lo que tiene que ver con el marketing y los medios sociales (redes sociales), por no hablar de que nunca hay dos días iguales: todo ello se combina para mantenerme interesada y desafiada en mi negocio.
¿Y el más desafiante?
Creo que tendría que decir que el trato con los empleados. Me encanta liderar e innovar, pero me disgusta mucho el día a día de "gestión y seguimiento" que hay que hacer cuando se gestiona un equipo de personas.
Para el florista ocupado que trata de equilibrar todas las funciones necesarias para dirigir una tienda, ¿cuál sugeriría que es la mejor manera de comercializarla?
Creo en "enamorar al cliente". Todo gira en torno a ellos. Si entiendes y satisfaces sus necesidades, volverán y se lo contarán a sus amigos. Dirigir una organización profesional con políticas y procedimientos puede hacerte impopular entre tus empleados, especialmente los diseñadores, pero el consumidor se merece un servicio constante año tras año.
Responsabilizar al personal por su trabajo y compartir las expectativas es la única manera de construir una buena marca floral de forma consistente. Una vez que se ha establecido esto, se puede salir a comercializar con el mundo. Mi marketing favorito ahora mismo son todos los aspectos de los medios sociales (redes sociales). El marketing cruzado con otras empresas y el hecho de poner la mayor cantidad posible de información sobre ti en línea (para ayudar a las búsquedas orgánicas) cuesta poco, pero la recompensa es enorme. Por último, no se puede conseguir nada grande sin un gran sitio web. Un sitio web actualizado y actual que se personalice al máximo es imprescindible.
¿Puede darme un par de ejemplos de algún tipo de marketing cruzado eficaz que haya realizado?
Hacemos marketing cruzado con el Trenton Thunder Ballpark. Les proporcionamos flores y globos cuando lo necesitan y ellos nos dan carteles por todo el estadio, entradas para repartir, etc. Ellos nos mencionan, nosotros les mencionamos y eso nos pone delante de miles de clientes de nuestra zona. Ellos nos mencionan, nosotros les mencionamos y eso nos pone delante de miles de clientes de nuestra zona.
¿Cómo has comprobado que tus vídeos de YouTube han ayudado a tu negocio?
Tengo un canal de YouTube y publico regularmente vídeos aquí. Creo que ha ayudado a nuestro negocio. Me encantaría decir que sé exactamente cuántos ingresos genera cada año, pero la verdad es que no lo sé. Sólo sé que es una gran manera de comercializar tu negocio compartiendo y educando al público. Yo lo utilizo específicamente como herramienta para conseguir bodas, para destacar nuestra línea de productos y para comercializar en la temporada de vacaciones.
¿Cuánta experiencia en la producción de vídeo tenía cuando empezó su canal de YouTube?
Es curioso que lo preguntes, porque mi primer año de universidad lo pasé estudiando comunicación y mi objetivo en aquel momento era dedicarme a la producción de televisión. Después de un año, decidí que era un camino muy difícil de seguir y cambié la carrera por la de empresariales.
Sigo sintiendo que tengo ojo para el "encuadre" y sigo viendo las cosas como si mirara a través del objetivo y me siento bastante cómoda delante de la cámara (como licenciada en producción de televisión en 1981 y mujer, era más probable que me pusieran delante de la cámara que en la sala de edición o detrás de la cámara, para mi frustración).
Vale, ya basta de hablar de mis primeros días de universidad; realmente no tenía experiencia en la producción de vídeo y si miras los vídeos que tengo publicados actualmente, la mayoría están hechos de forma muy simple y sencilla. Es más probable que me siente en mi escritorio frente a mi cámara web y hable al ordenador, empezando y parando manualmente y creando el vídeo en una sola toma. A veces utilizo mi cámara de vídeo Flip y me encanta hacer vídeos de productos y de bodas pasadas utilizando Animoto, que es una herramienta muy fácil para crear vídeos tipo pase de diapositivas con música. No se necesita ninguna habilidad.
¿Cuánto tiempo se tarda en filmar y subir un vídeo medio a YouTube?
Sería muy raro que tardara más de 30 minutos en crear y subir un vídeo. Eso sí que es sencillo. Mis vídeos parecen "caseros" y realmente lo son. En el futuro, me encantaría aprender un paquete de edición, pero no me veo sacando tiempo para ello en un futuro próximo.
¿De qué manera ha sido beneficiosa su página de Facebook?
Oh, sí, no puedo imaginarme no tener Facebook como herramienta. Tal vez no pueda citar con exactitud la cantidad de negocios que provienen de Facebook, pero incluso cinco años después, sigo dedicando una cantidad significativa de tiempo a nuestras páginas de Facebook (tenemos dos tiendas, cada una con una página).
Si un florista sólo tuviera tiempo para manejar una plataforma de redes sociales, ¿cuál le sugeriría?
Tendría que ser Facebook, sin lugar a dudas. Facebook es el camino a seguir.
Visite Monday Morning Flowers and Balloon en línea a través de su sitio web, Canal de YouTube y Páginas de Facebook.
