L'industrie florale est en pleine mutation. Avec leur capacité à acheter en gros et à sous-coter leurs concurrents, les chaînes de supermarchés ont été et continueront à être une menace sérieuse pour les fleuristes traditionnels. L'internet continue de s'approprier une part de plus en plus importante des ventes, obligeant les entreprises existantes à transférer leurs activités en ligne et provoquant des fleuristes à fermer leurs portes. D'une manière générale, les facteurs susmentionnés affectent le secteur dans l'ensemble des pays développés.
Bien que ces informations puissent paraître sombres, l'avantage est que ceux qui savent utiliser l'Internet peuvent bien s'en sortir dans les années à venir et, avec une main-d'œuvre vieillissante, certains pays comme le Royaume-Uni sont confrontés à une pénurie de main-d'œuvre expérimentée.
Pour des statistiques spécifiques à l'industrie floricole et des données sur les perspectives d'emploi, voir Le guide du fleuriste présente ici des données pour l'Australie, le Canada, le Royaume-Uni et les États-Unis.
Australie
Statistiques et perspectives de l'industrie florale
IBISWorld évalue l'industrie florale en Australie à $826 millions. L'industrie compte 2498 entreprises et emploie 5770 personnes. C'est une industrie qui connaît une stabilité mais pas nécessairement une croissance - IBISWorld déclare que la croissance moyenne de l'industrie de 2014-2019 était de 0,6%.
Les magasins de fleurs en briques et en mortier semblent tenir le coup en Australie, mais Les boutiques de fleurs en ligne se sont développées 5.1% dans la période comprise entre 2015 et 2020. La confiance accrue des consommateurs et leur familiarisation avec l'achat en ligne ont été un facteur déterminant pour l'industrie florale en ligne, qui vaut aujourd'hui $257 millions. Elle compte 745 entreprises et emploie 1 727 personnes.
Statistiques et perspectives d'emploi des fleuristes
Le Comité australien de l'industrie et des compétences déclare que les niveaux d'emploi ont été "variables depuis 2000". D'après ses donnéesLe secteur a atteint un niveau d'emploi de 7 500 personnes en 2019 et devrait passer à 7 800 d'ici 2024. Ils soulignent l'importance de la "formation aux technologies numériques" pour ceux qui cherchent à rejoindre l'industrie.
Le site du gouvernement australien sur les perspectives d'emploi également considère que la croissance future de l'emploi est stable. Le type d'emplois disponibles peut cependant être fluide. Selon les Perspectives de l'emploi, 48% de fleuristes travaillent à temps plein. La publication du Conseil australien du commerce de détail et des services personnels sur Évolution de l'industrie et défis sur le lieu de travail indique que la majorité des fleuristes sont "exploités par leurs propriétaires, la majorité d'entre eux étant "de terrain" et employant en moyenne trois personnes".
Toutefois, ils notent également que, comme les fleuristes dépendent désormais moins des activités quotidiennes, "sans rendez-vous", et davantage des événements, ils font appel à des employés occasionnels et ont tendance à disposer d'un "vivier de personnes dans lequel ils peuvent puiser pour répondre à la demande" de fêtes très fréquentées comme la Saint-Valentin.
Canada
Statistiques et perspectives de l'industrie florale
Selon IBISWorld, les fleurs sont une industrie de $673 millions au Canada. Ses données citent 3129 entreprises et 6936 personnes employées. Cependant, comme de nombreux pays, le Canada connaît un déclin de son industrie des fleurs coupées. Au cours de la période 2014-2019, IBISWorld a rapporté la croissance moyenne de l'industrie de -1,9%.
Les tendances au Canada ont tendance à suivre celles des États-Unis, dont l'industrie florale connaît également une grande transition dans la façon de faire les choses. Les magasins de briques et de mortier devraient être de plus en plus vulnérables aux pressions exercées par les grands concurrents comme les supermarchés et par le nouveau confort culturel qui consiste à commander des fleurs en ligne plutôt que de se rendre dans un magasin pour les acheter.
Statistiques et perspectives d'emploi des fleuristes
Statistique Canada signale que les fleuristes ont tendance à avoir un nombre d'employés peu élevé. Selon leurs données, qui recensent 3 039 entreprises de fleurs, 66,6% des entreprises de fleurs sont classées comme "micro" entreprises, avec 1-4 employés. 33,3% sont des petites entreprises de 5 à 99 employés, et seulement 0,1% des entreprises de fleurs comptent comme des entreprises moyennes de 100 à 499 employés. 1 638 établissements étaient des employeurs, tandis que 1 401 n'employaient pas de personnes ou étaient à durée indéterminée.
Jared Lindzon de The Globe and Mail signale que les nouveaux fleuristes peuvent s'attendre à des salaires plus basLes données sur la consommation d'énergie sont généralement de $14-$15 par heure. Les supermarchés ont tendance à payer plus cher, à $16-$18 de l'heure, et les gérants des boutiques de fleurs des supermarchés ont tendance à gagner entre $22 et $24 de l'heure.
Les salaires plus élevés et les possibilités d'emploi offertes par les supermarchés pourraient détourner les nouveaux fleuristes des activités traditionnelles. emplois dans les magasins de fleurs. Le nombre de postes de fleuristes et les types de salaires offerts ont tendance à varier considérablement selon la province ou le territoire et à être plus élevés dans les grands centres urbains.
Le Royaume-Uni
Statistiques et perspectives de l'industrie florale
IBISWorld met la valeur financière de l'industrie à 1 milliard de livres. Selon ses données, il y a 14 178 entreprises de fleuristes en Grande-Bretagne, qui emploient 20 751 personnes. L'industrie florale est restée relativement stable au cours des cinq dernières années, la croissance du secteur se situant à 0,8%.
Selon IBISWorld, les supermarchés constituent actuellement le principal défi pour l'industrie, car ils sont considérés comme une source de fleurs plus facile et plus rentable. Cela dit, les "détaillants spécialisés dans les fleurs" devraient continuer à bien se porter au cours des prochaines années en raison des compétences en matière d'arrangement requises pour des événements spéciaux comme les mariages.
Statistiques et perspectives d'emploi des fleuristes
Le Service national des carrières déclare que les fleuristes perçoivent des salaires très diversde 10 750 à 20 000 livres sterling. Careersmart.org est d'accord, en citant un salaire moyen de 18 771 £, soit 12,41 £ de l'heure. Leurs données ont révélé que 26,3% des fleuristes étaient des employés à temps plein, 53,3% étaient des employés à temps partiel et 20,4% étaient des travailleurs indépendants. Le National Career Service a constaté que les fleuristes travaillaient en moyenne 28 à 30 heures par semaine.
Les salaires et les possibilités d'emploi varient selon les régions : Londres a les salaires les plus élevés et le plus grand nombre de fleuristes, les petits centres urbains et les zones rurales offrant généralement des salaires plus bas et moins d'emplois.
Les États-Unis
Statistiques et perspectives de l'industrie florale
Selon IBISWorld, les fleurs représentent une industrie de $7 milliards, avec 32 370 entreprises et 74 787 personnes employées. Cependant, comme les autres pays cités ici, l'industrie florale est en plein marasme. IBISWorld rapporte un la croissance moyenne de l'industrie de -1,8% à partir de 2014-2019. Ils citent les fleurs en ligne et les supermarchés à prix réduits comme les deux principales causes de la contraction du secteur.
En revanche, au cours de la même période, IBISWorld rapporte que Les boutiques de fleurs en ligne se sont développées 11,8%. L'industrie en ligne représente environ $5 milliards, avec 230 entreprises et 4962 personnes employées.
Statistiques et perspectives d'emploi des fleuristes
Selon Données de 2019 Selon le Bureau des statistiques du travail, le salaire médian d'un fleuriste est de $28 040, ce qui correspond à $13,48 par heure. 24% des personnes employées dans l'industrie sont des travailleurs indépendants, 49% travaillent pour des fleuristes et 11% travaillent pour des "magasins d'alimentation et de boissons". Le nombre d'emplois et le taux de rémunération varient considérablement selon les régions, les grands centres urbains offrant généralement des salaires plus élevés et davantage de possibilités d'emploi.
Les prévisions d'emploi pour les designers floraux ne sont pas brillantes aux Etats-Unis. Le Bureau des statistiques du travail dit qu'il y avait 55 000 emplois en 2018, mais que l'emploi diminuerait de 14% de 2018 à 2028. Cela représente une baisse de l'emploi de 7600 personnes. Ils s'attendent également à ce que le nombre de fleuristes diminue, car les clients se tournent de plus en plus vers les achats en ligne. Le Bureau met en garde les personnes intéressées par l'industrie que ceux "qui ont reçu une éducation formelle en matière de design floral auront de meilleures perspectives".
Crédit d'image: Krisztina Papp
PARTIE 3 : GUIDE DE L'ÉDUCATION
Continuer la lecture de "Comment rédiger une lettre de motivation"".